당근라페레시피
다이어트음식
당근요리
당근라페 만들기
새해가 되면 많은 분들이 가장 먼저 세우는 계획 중 하나가 "올해는 좀 더 건강하게 보내자!"는 거 아닐까요?
몸매 관리를 위해 식단 조절을 결심하며 다이어트 음식을 준비하곤 하죠.
작년에 이어 올해도 인기 좋은 당근라페 만들기는 아마 다이어트 식단에 빠질 수 없는 메뉴일 겁니다.
저희 집에서는 샐러드나 튀김에 곁들일 반찬으로 자주 활용해요. 남편도 맛있다고 잘 먹어서 종종 만들곤 한답니다.
그냥 먹어도 맛있고, 빵이나 크래커 위에 올려 먹으면 간단하면서도 훌륭한 한 끼가 되죠.
김밥, 샌드위치 재료로도 손색없는 당근라페 레시피, 한 번 익혀두시면 다이어트는 물론 곁들임 반찬으로도 유용해요.
올리브오일에 절여 담백하면서 고소한 맛이 나고, 레몬즙 덕분에 상큼한 풍미까지 더해지죠. 레몬즙 대신 식초로 대체해도 충분히 맛있답니다!
채 써는 작업은 칼로 직접 하셔도 되지만, 저는 요즘 감자칼을 많이 쓰고 있어요.
부드러운 식감과 정갈한 비주얼을 낼 수 있어서 특히 추천드립니다.
칼질이 서툴러도 쉽게 따라 할 수 있는 방법이니까 꼭 활용해 보세요.
이렇게 만들어둔 당근라페는 빵 위에 올려 먹으면 든든하고 맛있어요. 다이어트 음식이라고 해서 절대 심심하지 않답니다.
재료 준비
- 손질한 당근 320g (껍질 제거 후 약 230g)
- 소금 1/3숟갈 (소복하게)
- 올리브오일 3숟갈
- 레몬즙 1/2~1숟갈 (입맛에 따라 조절)
- 홀그레인 머스타드 1/2숟갈
- 올리고당 1숟갈
- 후추 약간
Tip: 밥숟가락 기준으로 계량했고, 당근 2개 정도가 적당한 양입니다.
1. 당근 준비
크기가 큰 제주 당근을 사용했어요. 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 뒤, 감자칼로 채를 썰어 준비합니다.
손목에 힘을 빼고 감자칼로 부드럽게 긁어내면 얇고 고운 채를 만들 수 있어요. 너무 넙적하지 않게 슬라이스 되는 게 포인트입니다.
2. 소금에 절이기
채 썬 당근에 소금 1/3숟갈을 뿌리고 손으로 고루 섞어준 뒤, 약 20분간 절여주세요. 이렇게 하면 수분이 빠지고 당근의 숨이 적당히 죽어서 먹기 더 편해집니다.
3. 물기 제거
절인 당근은 손으로 꼭 짜서 수분을 제거해주세요. 물에 따로 헹구지 않고 바로 사용하는 것이 간을 맞추는 데 중요합니다.
4. 양념 넣기
올리브오일 3숟갈, 레몬즙 1/2~1숟갈, 홀그레인 머스타드 1/2숟갈, 올리고당 1숟갈, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 레몬즙 대신 식초를 사용하셔도 좋아요.
5. 완성
양념이 고루 섞이도록 잘 버무려 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 냉장 보관보다는 서늘한 곳에 두고 빠르게 섭취하는 걸 추천드립니다.
활용 꿀팁
- 샌드위치, 김밥 재료로 활용하기 좋습니다.
- 빵 위에 올려 간단히 먹거나, 느끼한 음식과 곁들여도 좋아요.
저희 남편도 이 샐러드를 정말 좋아해서 만들기만 하면 금세 사라진답니다. 여러분도 한 번 만들어보세요. 간단하고 맛있게 건강 챙길 수 있는 최고의 다이어트 음식입니다! 😊